Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 4 eieren,
* 20 g suiker,
* zout,
* 200 g gerookte zalm in mooie dunne plakjes,
* 50 g bloem,
* 40 g maizena,
* 1 theel bakpoeder,
* 200 g roomkaas,
* 2-3 theel wasabi pasta,
* 250 g volle kwark,
* 4 eetl fijngehakte dille,
* 2 theel mosterd,
* handvol broodkruim.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden C.
Bevochtig de bakplaat een beetje en bekleed hem vervolgens met bakpapier.
Bereidingswijze:
Klop in een kom de eieren,suiker en 1 theel zout met de mixer of garde tot het dik en cremig is,gedurende 7-8 minuten.
Zeef er de bloem,maizena en bakpoeder boven,spatel door het beslag en roer er ook 2 eetl dille door.
Schenk het beslag in de met bakpapier beklede bakvorm en strijk glad.
Bak het in de voorverwarmde oven 6-8 minuten,haal uit de oven en laat wat afkoelen.
Leg een schone theedoek op een werkvlak,bestrooi met wat broodkruim en stort er de biscuitbodem op met het bakpapier naar boven.
Wrijf over het bakpapier met een vochtige theedoek,dit zorgt dat het papier wat makkelijker loslaat.
Verwijder nu het bakpapier.
Mix in de andere kom de roomkaas,wasabi,mosterd en kwark goed door elkaar en roer er vervolgens een mespuntje zout en de rest van de dille door.
Strijk dit mengsel met een rubberen spatel gelijkmatig over de biscuit en leg daar weer de plakjes zalm bovenop.
Rol,met gebruik van de theedoek,de hele biscuitbodem op,verpak hem stevig in plasticfolie en leg gedurende minstens 1 uur in de koelkast.
|
|